矿物质的主要生理功能和作用有哪些?

2019年11月15日10:29:10
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人体中含有的各种元素,除了碳、氢、氧、氮等主要以有机物的形式存在以外,其余的60多种元素统称为矿物质,也叫无机盐。矿物质的主要生理功能和作用有哪些?

矿物质的主要生理功能和作用有哪些?

1.生物体的重要组成部分

生物体中的矿物质主要存在于骨骼中并维持骨骼的刚性,99%的钙元素和大量的磷、镁元素就存在于骨骼、牙齿中。此外,磷、硫还是蛋白质的组成元素,细胞中则普遍含有钾、钠元素。

2.维持细胞的渗透压及机体的酸碱平衡

矿物质与蛋白质一起维持细胞内外的渗透压平衡,对体液的潴留与移动起重要作用。此外,由碳酸盐、磷酸盐等组成的缓冲体系与蛋白质一起构成机体的酸碱缓冲体系,可以维持机体的酸碱平衡。无机盐中正负离子在血细胞和血浆中分布不同,加上蛋白质和重碳酸盐的作用,维持体液的渗透压,使组织保持一定量的水分,并保持水平衡。

3.保持神经、肌肉的兴奋性

K+、Na+、Ca2+、Ma2+等离子以一定比例存在时,对维持神经、肌肉组织的兴奋性、细胞膜的通透性具有重要作用。

4.对机体具有特殊的生理作用

矿物质是构成金属酶和酶系统的活化剂,在调节生理机能维持正常代谢方面起重要作用。有些矿物质对机体具有重要的生理作用,如铁对于血红蛋白、细胞色素酶系的重要性,碘对于甲状腺素合成的重要性等均属于此。

 

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