膳食纤维的主要生理功能和作用有哪些?

2019年11月15日10:10:24
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现在很多人的饮食都吃的比较精细化,蔬菜水果等吃的比较少,从而造成膳食纤维摄入不足,导致身体出现某些问题。膳食纤维的主要生理功能和作用有哪些呢?

膳食纤维的主要生理功能和作用有哪些?

1.有利于食品的消化过程

膳食纤维由于增加口腔咀嚼食物的时间,可促进肠道消化酶分泌,并且由于增加肠道内容物体积,可加速肠道内容物的排泄,这些都有利于食物的消化吸收。

2.调节血糖水平

膳食纤维中的可溶性纤维可以改善末梢组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,从而抑制餐后血糖值的上升,调节血糖水平。此外,膳食纤维能改变消化道激素的分泌,如可使胰液的分泌减少,从而抑制糖类的消化吸收,并减少小肠内糖类与肠壁的接触,从而延迟血糖值的上升。

3.预防胆石形成

大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致。当胆汁酸与胆固醇失去平衡时,就会析出小的胆固醇结石而形成胆石。膳食纤维可降低胆汁和血清胆固醇浓度,从而使胆汁胆固醇饱和度降低,胆石症患病率也随之降低。

4.防止能量过剩和肥胖

多纤维膳食可增加胃内容物体积而有饱腹感,从而减少摄入的食物量和能量,有利于控制体重,防止肥胖。

 

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