李子的主要营养成分有哪些?

2020年2月2日16:55:51
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李子为蔷薇科植物李的成熟果实,品种繁多,花色各异。夏、秋果实成熟时,大的如杯如卵,小的如弹如樱。人常说李子伤人,往往是因成熟度不够,果实坚硬因而伤胃。正确的食法是,采摘后过几天待其完全成熟,果肉变得软糯多汁时再食。李子的主要营养成分有哪些?

李子的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克李子的营养含量

蛋白质:0.5克

脂肪:0.2克

碳水化合物:8.8克

钙:17毫克

磷:20毫克

镁:8.9毫克

铁:0.5毫克

钾:176毫克

钠:0.7毫克

胡萝卜素:0.11毫克

维生素B1:0.01毫克

维生素B2:0.02毫克

维生素PP:0.3毫克

维生素C:1毫克

水分:90克

李子与桃在营养成分上十分相似,果肉含糖、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。据分析认为,李子中含有谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸;维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、胡萝卜素;矿物质有铁、铝、磷等。另含多种糖、天门冬素等。

 

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