菠萝的主要营养成分有哪些？

菠萝为菠萝科植物菠萝的果实，全世界的菠萝品种约有70种，中国有20多种。“一个菠萝香满屋”，这是别的水果难以比拟的。其外形奇特，是由100多朵小花组合而成的聚合果，小花发育成小果，小果扁平，互相紧靠排列，像鱼披甲，因而有“菠萝结果披鱼鳞”的佳句。菠萝的主要营养成分有哪些？

营养成分

每100克菠萝的营养含量

碳水化合物：8.5克

蛋白质：0.5克

脂肪：0.1克

膳食纤维：1.2克

钙：20毫克

磷：6毫克

铁：0.2毫克

锌：0.08毫克

钾：126毫克

钠：1.2毫克

胡萝卜素：0.08毫克

维生素B1：0.03毫克

维生素B2：0.02毫克

维生素C：18毫克

维生素PP：0.1毫克

水分：87.1克

含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维生素等营养素，其中维生素C的含量是苹果的5倍。另含多种有机酸及菠萝酶等。

由于菠萝中含有对口腔黏膜有刺激作用的苷类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出苷类，然后再吃。某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏症状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。选购菠萝，应以果形饱满硕大，果身挺拔，果皮老结，颜色橙黄艳丽，味清香者为最佳。