葡萄的主要营养成分有哪些？

葡萄为葡萄科植物葡萄的成熟果实，葡萄皮薄而多汁，酸甜味美，营养丰富，有“晶明珠”之美称。葡萄的主要营养成分有哪些？

营养成分

每100克葡萄的营养含量

蛋白质：0.2克

钙：4毫克

磷：15毫克

镁：6.6毫克

铁：0.6毫克

钾：252毫克

钠：2.0毫克

氯：2.2毫克

胡萝卜素：0.04毫克

维生素B1：0.04毫克

维生素B2：0.01毫克

维生素PP：0.1毫克

维生素C：4毫克

维生素A：0.4毫克

葡萄的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和人体所不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。葡萄含糖量为10%-25%，高者可达30%左右。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁，把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

按照以往的习惯，大多数人在吃果皮较厚的大葡萄时，喜欢把皮吐掉，但据现代医学研究，尤其是葡萄皮富含的化学物质和抗氧化剂可以降低血中胆固醇的含量，减少心脑血管病变，预防血管破裂出血，避免痉挛与发炎，可利尿及预防老化。如能避免残留农药，连皮吃的效果更好，且其中所含的铁和钾为苹果的6倍，常吃肉类及偏好过咸食物的，更应吃葡萄皮。