梅子的主要营养成分有哪些?

2020年2月1日19:10:18
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梅子又称乌梅、青梅、酸梅、春梅等,为蔷薇科植物梅的果实。梅子是具有独特风味的水果,而且有很高的药用价值。梅子的主要营养成分有哪些?

梅子的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克梅子的营养含量

碳水化合物:5.2克

蛋白质:0.9克

脂肪:0.9克

膳食纤维:1.0克

钙:11毫克

磷:36毫克

铁:1.8毫克

钾:424毫克

水分:91.1克

梅果含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素C、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等,此外,尚有铁、钙、磷、钾等矿物质。梅子与梅汁中的钾含量较多,由于梅子含钾多而含钠少,因此优于别的果品。另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。

果实在成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后,其色乌黑,称为乌梅。梅分为观赏梅和食用梅两大类,食用梅按其皮色又可分为青梅、白梅、花梅三大类。青梅上市最早,青黄色或黄绿色,质量优良,肉厚多汁,皮薄味酸,适宜生食。

 

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