罗汉果的主要营养成分有哪些?

2020年1月29日20:21:27
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罗汉果为葫芦科植物罗汉果的果实,秋季采收,果皮色泽青绿微黄,果肉味道醇香。广西、江西、广东有分布。生长于海拔300-500米的山区;多年生草质藤本,长2-5米。茎纤细,暗紫色。罗汉果的主要营养成分有哪些?

罗汉果的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克罗汉果的营养含量

碳水化合物:27克

蛋白质:13.4克

脂肪:0.8克

膳食纤维:38.6克

钙:40毫克

磷:180毫克

硒:2.25微克

钾:134毫克

钠:10.6毫克

维生素B1:0.17毫克

维生素B2:0.38毫克

维生素PP:9.7毫克

维生素C:5毫克

水分:17.3克

罗汉果含罗汉果苷,较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。此外,罗汉果还含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、癸酸、月桂酸等。

罗汉果采收多在秋季,将采摘的果实放置在地板上8-10天,待果皮颜色由青绿转黄,微火烘干,再刷去毛,即可享用美味了。

 

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