杏的主要营养成分有哪些?

2020年1月28日23:49:22
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杏为蔷薇科植物杏的果实。颜色鲜艳亮丽,香味四溢,而且果肉鲜甜绵软,回味酸爽,酸溜溜、甜津津,是水果中的佳品,故有“甜梅”的美誉。中国是杏树的故乡,杏树自古被看作是吉祥的象征,已有千年历史,中国自古以来将杏列为“五果”之一。杏的主要营养成分有哪些?

杏的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克杏的营养含量

碳水化合物:11克

蛋白质:1.2克

钙:26毫克

磷:24毫克

铁:0.8毫克

胡萝卜素:1.79毫克

维生素B1:0.02毫克

维生素B2:0.03毫克

维生素PP:0.6毫克

杏含较多的糖、蛋白质,还含有钙、磷。它特别含有维生素A原。另含一定的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP等。故患有风湿、肺结核、痰咳、浮肿等病症者,经常食用大有裨益。

杏的药用价值主要体现在杏仁上,医学研究表明:杏仁中含蛋白质27%、脂肪油53%、碳水化合物11%,每100克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克,此外,还含有胡萝卜素、维生素C以及苦杏仁苷等。也含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸。

中国杏的品种很多,据专家统计有1500种之多。杏又分家杏和山杏两大类。家杏以食果实为主,山杏以食杏仁为主。

 

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