胡萝卜的主要营养成分有哪些？

胡萝卜又称黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、小参、菜人参，为伞形科植物胡萝卜的根。胡萝卜不仅是可口的食品，还是一种良药。胡萝卜的主要营养成分有哪些？

营养成分

每100克胡萝卜的营养含量

碳水化合物：7.6克

蛋白质：0.6克

脂肪：0.3克

钙：32毫克

磷：30毫克

铁：0.6毫克

胡萝卜素：3.62毫克

硫胺素：0.02毫克

核黄素：0.05毫克

维生素PP：0.3毫克

抗坏血酸：13毫克

胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、维生素PP、抗坏血酸、挥发油等成分，另含有氟、锰、钴等微量元素。