大白菜的主要营养成分有哪些?

2020年1月26日23:22:34
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大白菜又称结球大白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜,为十字花科植物大白菜的茎叶。以形状来分,白菜大致可分为普通白菜、大白菜和苔用大白菜三大类。大白菜是经济实惠的餐桌常备蔬菜。大白菜的主要营养成分有哪些?

大白菜的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克大白菜的营养含量

碳水化合物:1.7克

蛋白质:0.9克

脂肪:0.1克

膳食纤维:0.6克

钙:45毫克

磷:29毫克

铁:0.6毫克

胡萝卜素:10毫克

硫胺素:0.01毫克

核黄素:0.04毫克

维生素PP:0.5毫克

抗坏血酸:46毫克

大白菜的营养比较全面,除含有一定量的蛋白质、脂肪和糖外,还含有较多粗纤维及钙、磷和多种维生素,尤其维生素C含量较高。大白菜的钙和维生素C含量与同季节的诸如苹果、梨等主要水果相比要高5倍左右,而核黄素要高3~4倍,成人每天食用300-400克大白菜,就可以满足对维生素的需求。

 

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