韭菜的主要营养成分有哪些?

2020年1月24日18:36:16
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韭菜又称野韭菜、野麦冬、不死草、长生草,为百合科植物韭菜的茎叶,是中国原生蔬菜,迄今已有3000多年的栽培历史。其嫩花茎叫香莛,花球叫韭菜花,经过软化培养出来的嫩黄韭叫韭黄,在土中埋着的根部叫韭白。韭菜的主要营养成分有哪些?

韭菜的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克南瓜的营养含量

碳水化合物:3.2克

蛋白质:2.1克

脂肪:0.6克

钙:48毫克

磷:46毫克

铁:1.7毫克

胡萝卜素:3.21毫克

硫胺素:0.03毫克

核黄素:0.09毫克

抗坏血酸:39毫克

韭菜还含有挥发性物质硫代丙烯以及具有杀菌作用的物质甲基蒜素,而且维生素及粗纤维含量也很高。

 

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