莴笋的主要营养成分有哪些?

2020年1月22日23:52:52
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莴笋又称莴菜、千金菜、香乌笋,为菊科植物莴笋的茎叶。莴笋分茎用和叶用两种,茎用莴笋就是莴笋,叶用莴笋就是生菜。两者均清香爽口,老幼皆宜。莴笋的主要营养成分有哪些?

莴笋的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克莴笋的营养含量

碳水化合物:1.9克

蛋白质:0.6克

脂肪:0.1克

膳食纤维:0.4克

钙:7毫克

磷:31毫克

铁:2毫克

胡萝卜素:0.02毫克

硫胺素:0.03毫克

核黄素:0.02毫克

维生素PP:0.5毫克

莴笋中含有多种维生素和矿物质,其中以铁的含量最为丰富。一些人吃莴笋,常把叶扔掉,这是一种很大的浪费,因为莴笋叶的营养价值高于莴笋。

 

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