苦瓜的主要营养成分有哪些?

2020年1月22日23:42:16
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苦瓜又称锦荔枝、凉瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若与其他食物一起烹调,苦味竟不入他物,故有“君子菜”的美名。苦瓜的主要营养成分有哪些?

苦瓜的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克苦瓜的营养含量

碳水化合物:3.5克

蛋白质:1克

脂肪:0.1克

膳食纤维:1.4克

钙:14毫克

镁:18毫克

钾:256毫克

钠:2.5毫克

维生素C:56毫克

维生素E:0.85毫克

苦瓜是一种营养价值很高的瓜菜,苦瓜维生素C的含量相当于西红柿的7倍、苹果的17倍。丰富的维生素C有益于调节体内代谢,增强免疫功能,促进皮损愈合。现代科学分析表明,苦瓜还含苦瓜苷、多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成分,并含有降低血糖作用的苦瓜苷等。

 

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