黄瓜的主要营养成分有哪些?

2020年1月22日23:32:22
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黄瓜又称胡瓜、刺瓜、王瓜,为葫芦科植物黄瓜的果实。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜可烹制出多种家常菜肴,为百姓餐桌的常备品。黄瓜的主要营养成分有哪些?

黄瓜的主要营养成分有哪些?

营养成分

每100克黄瓜的营养含量

碳水化合物:1.6-2.0克

蛋白质:0.6-0.8克

脂肪:0.2克

钙:15-19毫克

磷:29-33毫克

铁:0.2-1.1毫克

胡萝卜素:0.2-0.3毫克

硫胺素:0.02-0.04毫克

核黄素:0.04-0.4毫克

维生素PP:0.2-0.3毫克

抗坏血酸:4-11毫克

黄瓜的含水量为98%。此外,黄瓜中还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

 

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