高粱的主要营养成分有哪些?

2020年1月21日16:01:54
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高粱又称红高粱米、蜀秫、蜀黍、稷米,全国各地均有栽培,以北方栽培为多。高粱为禾本科一年生草本植物,抗逆性、适应性强,产品用途多,生物产量和经济产量均较高,是我国北方的主要粮食作物之一。高粱的主要营养成分有哪些?

高粱的主要营养成分有哪些?

营养成分

高粱中的碳水化合物含量很高,富含核黄素、烟酸等营养成分,有很高的营养价值。

每100克高粱的营养含量

热量:1380千焦(约330千卡)

碳水化合物:75.6克

蛋白质:8.4克

脂肪:2.7克

膳食纤维:0.6克

钙:7毫克

磷:188毫克

铁:4.1毫克

硫胺素:0.26毫克

烟酸:1.5毫克

核黄素:0.09毫克

水分:11.4克

高粱有黏高粱和普通高粱两种。黏高粱可与糯米酿酒,普通高粱可做粥、饭或磨面食用,还可做饴糖,有和胃、止泻作用。高粱籽粒除了供食用外,是制粉、酿酒的重要原料。著名的贵州茅台酒、山西汾酒、竹叶青等,就是由优质高粱酿制的。

 

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