高粱又称红高粱米、蜀秫、蜀黍、稷米,全国各地均有栽培,以北方栽培为多。高粱为禾本科一年生草本植物,抗逆性、适应性强,产品用途多,生物产量和经济产量均较高,是我国北方的主要粮食作物之一。高粱的主要营养成分有哪些?
营养成分
高粱中的碳水化合物含量很高,富含核黄素、烟酸等营养成分,有很高的营养价值。
每100克高粱的营养含量
热量:1380千焦(约330千卡)
碳水化合物:75.6克
蛋白质:8.4克
脂肪:2.7克
膳食纤维:0.6克
钙:7毫克
磷:188毫克
铁:4.1毫克
硫胺素:0.26毫克
烟酸:1.5毫克
核黄素:0.09毫克
水分:11.4克
高粱有黏高粱和普通高粱两种。黏高粱可与糯米酿酒,普通高粱可做粥、饭或磨面食用,还可做饴糖,有和胃、止泻作用。高粱籽粒除了供食用外,是制粉、酿酒的重要原料。著名的贵州茅台酒、山西汾酒、竹叶青等,就是由优质高粱酿制的。
- 轻云微信
- 微信号:ljr110321
-
- 微信公众号
- 公众号:qyyykt
-