红豆又称赤小豆、红小豆、红饭豆、朱赤豆。红小豆为豆科植物赤豆的种子,其外为赤褐色或红色外衣包裹,故名赤豆、红豆。红豆的主要营养成分有哪些?
营养成分
红豆营养价值和药用价值均高,可以煮熟加糖食用,也可以与粳米、糯米等同煮粥饭,做各种糕点的馅。
每100克红豆的营养含量
热量:1380千焦(约330千卡)
碳水化合物:60.7克
蛋白质:21.7克
脂肪:0.8克
膳食纤维:4.6克
钙:76毫克
磷:386毫克
铁:4.5毫克
硫胺素:0.43毫克
核黄素:0.16毫克
烟酸:2.1毫克
水分:9克
红豆被人们视为一种多功能的补养食品。因它富含淀粉,因此人们又称之为“饭豆”。
我国红小豆种植已有两千多年的历史,全国各地都有栽培,其中产自河北的红小豆,豆粒均匀、饱满、粒大、皮薄、沙性大。
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