大米的主要营养成分有哪些?

2020年1月18日15:49:58
评论

大米是中国南方地区的主食,含有大量碳水化合物,是热量的主要来源。大米的主要营养成分有哪些?

大米的主要营养成分有哪些?

营养成分

大米(糙米)营养丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。大米的成分以碳水化合物为主,所含人体必需氨基酸也比较全面。

每100克大米的营养含量

热量:1420千焦(约340千卡)

碳水化合物:74.5克

蛋白质:7.1克

脂肪:2.4克

水分:14克

膳食纤维:0.8克

钙:130毫克

磷:252毫克

硫胺素:0.35毫克

核黄素:0.08毫克

尼克酸:2.3毫克

根据接受光照的长短和生长期的长短,可将粳米分为早、中、晚3种。糙米是粳米在加工时只脱稻壳而成。糙米的矿物质含量高,带的胚芽营养价值也很高。如果把它放在水中浸泡2-3天,即可发出芽来。在美国被称为“褐色之米”。食用糙米已成为美国的一种新潮流。在中国台湾,糙米更是深受人们喜爱的天然保健食品。

米糠是稻谷的种皮和部分糊粉层的混合物。从米糠中可以提取与人体健康有密切关系的米糠油,谷维素和谷固醇。其中,米糠油清淡可口,消化吸收率高,可以有效地降低人体血清胆固醇,因而在国外有“健康营养油”的美誉。

友情提示

淘米时,不宜过多淘洗,以免营养受损。用开水淘米比温水淘米多损失20%的营养成分。

 

weinxin
微信公众号:轻云营养课堂
购买安利纽崔莱产品,获取更多营养健康咨询,学习更多营养健康知识,关注公众号!
安利纽崔莱
  • 更多资讯:关注公众号“轻云营养课堂”!
  • 版权声明:以上内容仅供参考,图片来源于网络!
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: