不溶性膳食纤维主要有哪些？

不溶性膳食纤维不易被身体消化吸收，可以吸附某些毒素，可以增加食物通过消化道的速率，预防便秘和某些癌症。不溶性膳食纤维主要有哪些？

1.纤维素

纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不能被肠道微生物分解。

2.半纤维素

半纤维素是谷类纤维的主要成分，包括戊聚糖、木聚糖、阿拉伯木聚糖和半乳聚糖，以及一类酸性半纤维素如半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸等。纤维素和半纤维素在麸皮中含量较多。有些半纤维素也是可溶的。

3.木质素

木质素是植物木质化过程中形成的非碳水化合物，是由苯丙烷单体聚合而成，不能被人体消化吸收。食物中木质素含量较少，主要存在于蔬菜的木质化部分和种子中，如草莓籽、老化的胡萝卜和花茎甘蓝之中。