常见的低聚糖主要有哪些?

2020年1月12日15:27:12
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低聚糖又称寡糖,是指由3-9个单糖构成的一类小分子碳水化合物。由于其中的化学键不能被人体消化酶所分解,故通常不易在唾液及胃液中被消化分解,部分可被结肠中的细菌分解。常见的低聚糖主要有哪些?

常见的低聚糖主要有哪些?

1.棉子糖和水苏糖

棉子糖是由葡萄糖、果糖和半乳糖构成的三糖,水苏糖是在棉子糖的基础上再加上一个半乳糖的四糖。主要存在于豆类食品中。这两种糖都不能被肠道消化酶分解而消化吸收,但在大肠中可被肠道细菌代谢,产生气体和其他产物,造成胀气,因此必须进行适当加工以减小其不良影响。

2.低聚果糖

低聚果糖是由一个葡萄糖和多个果糖结合形成的寡糖,主要存在于水果、蔬菜中,尤以洋葱、芦笋中含量较高,难以被人体消化吸收,被认为是一种水溶性膳食纤维,易被大肠双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子。

3.异麦芽低聚糖

异麦芽低聚糖是指葡萄糖经α-1,6糖苷键或α-1,4糖苷键连接而成的单糖数不等的一类低聚糖。游离状态的异麦芽低聚糖在天然食物中极少,主要存在于某些发酵食品如酒、酱油中,含量很少,但有甜味。

低聚糖可被肠道有益菌(双歧杆菌等)所利用,促进这类菌群的增加。其发酵产物如前所述的短链脂肪酸有重要生理功能,与膳食纤维等一起对肠道的结构与功能有重要的保护和促进作用,但也不可过多食用。

 

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