大豆皂苷化合物的主要功效和作用有哪些?

2020年1月7日17:41:35
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大豆皂苷是大豆提取的化学物质,分子由低聚糖与齐墩果稀三萜连接而成,即为萜类同系物,称为皂苷元,与糖缩合形成的一类化合物。大豆皂苷化合物的主要功效和作用有哪些?

大豆皂苷化合物的主要功效和作用有哪些?

1.抗突变作用

大豆皂苷可明显降低电离辐射诱发小鼠骨髓细胞染色体畸变和微核形成。由于辐射可对DNA造成直接损伤,可致DNA断裂、解聚能力下降等,间接损伤可使生物体自由基产生加快而造成DNA损伤。根据化学结构大豆皂苷不能防止辐射直接损伤DNA,可能是通过减少自由基生成或加速自由基消除使DNA免受损害。

2.抗癌作用

大豆皂苷抑制多种人类肿瘤细胞,包括胃癌、乳腺癌、前列腺癌等癌细胞的生长。体外实验可明显抑制大鼠白血病细胞(YAC-1)的DNA合成,表现为3H-TdR掺入量下降。当YAC-1细胞脱离大豆皂苷接触后,DNA合成抑制率随时间延长而下降,说明大豆皂苷对肿瘤细胞的抑制作用可逆。因此,可认为是直接破坏肿瘤细胞膜结构而发挥抗癌作用。

3.抗氧化作用

皂苷抑制血清脂类氧化,减少过氧化脂质生成,预防其对细胞损坏。大豆皂苷能通过自身调节,增加SOD含量,清除自由基,以减轻自由基损伤。向大豆皂苷与色拉油混合物中注入氧气,同时加热40分钟,结果显示脂质过氧物生成量比不加大豆皂苷的明显减少。

4.免疫调节作用

大豆皂苷对T细胞功能有明显增强作用,IL-2分泌增加,促进T细胞产生淋巴因子,提高B细胞转化增殖,增强体液免疫功能的作用。

5.对心脑血管作用

皂苷类化学物有溶血作用。早期认为大豆皂苷为抗营养因子,同时也说明有抗血栓作用,可抑制纤维蛋白原转化为纤维蛋白,增强抗凝作用。降低血清胆固醇含量,将大豆皂苷掺入高脂饲料喂饲大鼠,可使血清总胆固醇及三酰甘油下降。大豆皂苷能延长缺氧小鼠存活时间,可改善心肌缺血和对氧的需求。以离体培养大鼠心室肌细胞为试验模型,大豆皂苷可抑制自由基对细胞膜损伤。此外,还可降低冠状动脉和脑血管阻力,增加冠状动脉和脑的血流量,使心率减慢。

6.抗病毒作用

大豆皂苷对单纯疱疹病毒和腺病毒等DNA病毒有抑制作用,对脊髓灰质炎病毒和柯萨奇病毒等RNA病毒也有明显作用,因此,大豆皂苷有广谱抗病毒能力。国外报道大豆皂苷对艾滋病病毒也有一定抑制作用,在艾滋病防治上可能也有积极作用。

 

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