维生素是怎么分类的?

2019年11月12日09:49:01
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维生素是一个庞大的家族,目前已发现的维生素种类有几十种。一般维生素的分类,多按照其溶解性分为两类:水溶性维生素和脂溶性维生素。

维生素是怎么分类的?

脂溶性维生素

脂溶性维生素是指溶于脂肪及有机溶剂的维生素,主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等,在食物中常与脂类共同存在。

水溶性维生素

水溶性维生素是能在水中溶解的一组维生素,主要包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸等,在食物中常与水共同存在。

除了以上我们提到的常见维生素外,还有许多鲜为人知的维生素,它们同样与人体健康有着重要的关系。

维生素F:也叫亚麻油酸、花生油酸,是一种脂溶性维生素。维生素F参与体内重要的生理代谢过程,是前列腺素的前体物质。体内前列腺素缺乏,可引起多种疾病。主要存在于小麦胚芽、花生、葵花子及植物油中。

维生素U:是一种新发现的维生素,在治疗胃溃疡和十二指肠溃疡方面有重要作用。主要存在于甘蓝、苜蓿和其他绿叶蔬菜中。

维生素P:是一种特殊的生物类黄酮,是水溶性的。主要能增强毛细血管壁的抵抗力,防止淤伤,还有助于牙龈出血的预防和治疗。主要存在于柑橘类水果、杏、樱桃、茄子、紫甘蓝、荞麦中。

维生素T:帮助血液凝固和促使血小板形成,对贫血症和血友病的预防有重要作用。主要存在于芝麻和蛋黄中。

胆碱:是B族维生素的一种,属于亲脂性水溶维生素,可以帮助降低体内的胆固醇含量,能制造帮助记忆的物质,具有健脑、提升记忆力的作用。蛋类、动物肝脏、绿叶蔬菜、麦芽、大豆卵磷脂中都富含胆碱。

肌醇:是B族维生素的一种,和胆碱一样是亲脂性水溶维生素,除可降低胆固醇含量外,还可以促进毛发的生长。动物肝脏、葡萄干、花生、甘蓝等都富含肌醇。

 

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