蛋白质的主要生理功能有哪些?

2019年11月10日09:24:45
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蛋白质是一种非常重要的营养物质,大约占人体总重量的16%,蛋白质的主要生理功能有哪些?

蛋白质的主要生理功能有哪些?

1.构成、更新和修补组织 

蛋白质是构成人体细胞和脏器的重要成分,而体内细胞又不断地在分解、破坏、修复和更新蛋白质。青少年的生长发育,人体组织器官损伤和疾病过程中均需用蛋白质来补充和修复。

2.调节生理机能

人体内有1000多种酶,化学本质无一不是单纯蛋白质或结合蛋白质,其对体内各种化学反应的进行起催化作用。体内激素、抗体也都是由蛋白质组成,其可调节人体整体的生命活动和新陈代谢,提高机体抵抗力。

3.调节渗透压

调节体内水分的平衡,维持和调节体内的酸碱平衡及血浆胶体渗透压调节生理功能。血液中的白蛋白、球蛋白参与调节和维持体内的酸碱平衡、胶体渗透压、水分在体内的正常分布。

4.供给能量 

蛋白质在体内分解代谢时,产生能量供给机体,是人体的能量来源之一。1克蛋白质在体内彻底氧化分解可释放16.7千焦(4千卡)的能量。机体所消耗的能量,约14%由蛋白质供给。

5.体内其他含氮物质的合成原料 

嘌呤、嘧啶、肌酸、胆碱等体内重要的含氮化合物,都需要氨基酸做原料。

 

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