铁的主要生理功能和作用有哪些？

成年人体内含有3-5g铁，根据在体内的功能状态可分成功能性铁和储存铁两部分。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶、辅助因子及运载铁中，约占体内总铁量的70％。其余30%为储存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存在肝、脾和骨髓中。铁的主要生理功能和作用有哪些呢？

1.参与体内氧的运送和组织呼吸过程

铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程。血红蛋白是由1个球蛋白与4个铁卟啉组成，与氧进行可逆性的结合，使血红蛋白具有携带氧的功能，参与体内二氧化碳的转运、交换和组织呼吸。肌红蛋白由1个血红素和1个球蛋白组成，肌红蛋白的基本功能是在肌肉组织中起转运和储存氧的作用，当肌肉收缩时释放氧以促进肌肉运动。细胞色素为含血红素的化合物，其在线粒体内具有电子传递作用，对细胞呼吸和能量代谢具有重要意义。

2.维持正常的造血功能

红细胞中含铁约占机体总铁的2/3。铁在骨髓造血细胞中与卟淋结合形成高铁血红素，再与珠蛋白合成血红蛋白。缺铁可影响血红蛋白的合成，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的增殖。

3.参与其他重要功能

铁与维持正常免疫功能有关，研究发现，缺铁可引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低。另外，研究显示，在催化促进β胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、脂类从血液中转运以及药物在肝脏解毒等方面均需铁的参与。同时发现铁与抗脂质过氧化有关，随着铁缺乏程度增高，脂质过氧化损伤加重，铁的缺乏还可使具有抗脂质过氧化作用的卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性下降。