引起矿物质缺乏的主要原因有哪些?

2019年11月23日23:48:50
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矿物质是很重要的一类营养物质,虽然矿物质缺乏不会引起什么严重的疾病,但会让身体出现一些问题,让你很不舒服。引起矿物质缺乏的主要原因有哪些呢?

引起矿物质缺乏的主要原因有哪些?

1.地球环境中各种元素的分布不平衡,如某些地区表层土壤中缺乏一种或几种元素,人群可因长期摄入在缺乏某种矿物质的土壤上生长的食物而引起该种矿物质的缺乏。

2.食物中含有天然存在的矿物质拮抗物,如有些植物因含较多草酸盐和植酸盐而影响某些矿物质的吸收。

3.食物加工过程中造成矿物质的损失,如粮谷表层富含的矿物质常因碾磨过于精细而丢失,蔬菜浸泡于水中或蔬菜水煮后把水倒掉,均可损失大量水溶性矿物质。

4.摄入量不足或不良的饮食习惯,挑食、摄入食物品种单调等可使矿物质缺乏,如缺少肉、禽、鱼类的摄入会引起锌和铁的缺乏。

5.生理上有特殊需求的人群,如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人对营养的需要不同于普通人群,较易引起钙、锌、铁等矿物质的缺乏。

 

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