脂溶性维生素的共同特点有哪些?

2019年11月18日16:21:51
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脂溶性维生素都溶于脂肪及乙醚、氯仿等有机溶剂,不溶于水。这类维生素中的大部分能在体内储积。短时期供给不足不会对生产力和健康产生不良影响,而长时期超量却会产生有害作用。已证明维生素A、维生素D和维生素K3过多对动物有毒性作用。脂溶性维生素的共同特点有哪些?

脂溶性维生素的共同特点有哪些?

1.分子中仅含有碳、氢、氧3种元素。

2.脂溶性维生素不溶于水,而溶于脂肪和大部分有机溶剂。

3.脂溶性维生素的存在与吸收均与脂肪有关。它和日粮中的脂肪一同被动物吸收,任何增加脂肪吸收的措施,均可增加脂溶性维生素的吸收。日粮中缺乏脂肪,脂溶性维生素的吸收率就会随之下降。

4.脂溶性维生素有相当数量储存在动物机体的脂肪组织中,若动物吸收得多,体内储存得也多。

5.而当动物缺乏脂溶性维生素时,会有特异的缺乏病。但短期缺乏不易表现出临床症状。

6.未被动物消化吸收的脂溶性维生素,通过胆汁随粪便排出体外,但排泄较慢。过多会产生中毒症或者妨碍与其有关养分的代谢,尤其是维生素A和维生素D3。维生素E和维生素K的中毒现象在生活中很少见。

7.易受光、热、湿、酸、碱、氧化剂等破坏而失效。

脂溶性维生素是很重要的营养素,在食品或饲料业中作为添加剂,使用范围广泛。这类维生素可在体内储存,缺乏或过量都会影响机体生长和代谢功能。脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用。

 

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