什么是维生素?

2019年11月18日14:14:11
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维生素(vitamin)又称维他命,是人体所需要的七大营养素之一,也是维持人体生命活动所必需的一类有机物质,更是保持人体健康的重要活性物质。它们存在于天然食物中,不参与组织构成,也不提供能量,但具有特殊生理功能。

什么是维生素?

维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。然后将作用相近的归为一族,在一族里含有多种维生素时,再按其结构标上1、2、3等数字。

脂溶性维生素包括:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

水溶性维生素包括:B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。由于维生素的化学名称复杂,国际上都采用俗名。例如,维生素B1又称硫胺素,维生素B2又称核黄素等。

维生素在体内的含量很少,但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。因为它是维持机体健康所必需的一类低分子有机化合物。这类物质由于人体也不能合成,或者合成量不足。所以,虽然需要量很少,但必须由食物供给。

维生素是我们每个人的健康要素。在生理功能上不是构成各种组织的主要原料,更不是体内能量的来源。然而维生素对调节物质代谢过程却有十分重要的作用,因为维生素参与很多辅酶的组成,机体缺乏维生素时,物质代谢发生障碍,缺乏不同的维生素可以发生不同的疾病。人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏病。缺乏维生素会让我们的机体代谢失去平衡,免疫力下降,各种病毒就会趁虚而入。

 

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