维生素A的主要生理功能和作用有哪些?

2019年11月17日19:31:46
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维生素A又称视黄醇或抗干眼因子,包括动物性食物来源的维生素A1和维生素A2。它是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A耐高温和耐酸碱,但在高温、光照条件下易被氧化。维生素A的主要生理功能和作用有哪些?

维生素A的主要生理功能和作用有哪些?

1.构成视觉动物内的感光物质,维持正常的视觉。

眼视网膜的杆状细胞和锥状细胞中存在着对光敏感的色素,这些色素的形成和生理功能均有赖于适量维生素A。如杆状细胞中的视紫红质就是一种糖蛋白与11-顺式视黄醛所组成的复合蛋白质。这种在视网膜内对光敏感的色素如果合成不足,则可产生夜盲症,以致最终全盲。维生素A的缺乏还可引起角膜混浊。在人类,夜盲(即在暗处不能看到物体)是维生素A缺乏的早期症状之一,轻度缺乏表现为暗适应时间延长。

2.与上皮细胞的正常形成有关

维生素A影响黏膜细胞中糖蛋白的生物合成,从而影响黏膜的正常结构。机体的上皮组织广泛分布在各处,其中包括表皮及呼吸、消化、泌尿系统和腺体等组织。在维生素A缺乏时,可引起上皮组织的改变。如腺体分泌减少,可导致上皮干燥、角化以及增生,最终造成相应组织器官功能障碍。

3.促进动物生长及骨骼发育

其机制可能是促进蛋白质的生物合成及骨细胞的分化。维生素A缺乏对骨生长影响的主要表现是骨骼中的骨质向外增生,从而干扰邻近器官尤其是神经组织。正常骨的生长需要成骨细胞和破骨细胞之间的平衡,当维生素A缺乏时这种平衡被破坏,成骨活动过盛而出现上述病变。

4.促进铁的吸收

维生素A在肠道里可以和铁络合,使铁保持溶解状态,起促进铁吸收的作用。

5.抑制肿瘤生长

维生素A的摄入与癌症的发生呈负相关,可能与其具有阻止恶性肿瘤形成的抗启动基因的活性有关。

6.影响动物的生殖功能

维生素A缺乏时可以影响雄性动物的精索上皮产生精母细胞和雌性动物的胎盘上皮,以至于影响胎儿的形成。

 

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