含铁比较高的食物有哪些?

2019年11月17日11:57:10
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铁的食物来源比较多,但差异很大,这是由于食物生长的土壤气候条件不同。总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可、甘蔗糖蜜和香菜,不仅含铁丰富而且吸收率很高。含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉和面包(未强化)、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼和禽、干坚果、绿叶蔬菜、全麦面粉和面包。蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉,可损失铁达20%。小麦经研磨成精白粉时,铁的含量也降低。

含铁比较高的食物有哪些?

含铁比较高的食物有哪些?

1.丰富来源:牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉。

2.良好来源:牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、猪、精白米和羊肾脏。

3.一般来源:芦笋、豆类、鸡、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋。

 

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