类胡萝卜素的生理功能和作用有哪些?

2019年11月16日14:15:22
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类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类中的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素的生理功能和作用有哪些?

类胡萝卜素的生理功能和作用有哪些?

1.抗氧化

抗氧化就是抵御自由基对机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。类胡萝卜素具有明显的抗氧化功能,其分子结构中含有多个共轭双键,能有效抑制自由基的活性,从而减少其对细胞遗传物质(DNA、RNA)和细胞膜(如蛋白质、脂质和碳水化合物)的损伤。

2.免疫调节

类胡萝卜素能增强免疫系统中B细胞、CD4细胞的活力,增加免疫细胞嗜中性白细胞的数目,从而提升机体免疫防御的能力;同时,还具有免疫监督的作用。体外实验结果表明,类胡萝卜素能增加自然杀伤细胞(又名NK细胞,是机体重要的免疫细胞,不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关,而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生)的数目或刺激吞噬细胞的吞噬作用,从而起到消灭癌细胞、预防癌症的作用。

3.延缓衰老

人体衰老的进程与抗氧化和免疫调节能力息息相关,类胡萝卜素兼具抗氧化和免疫调节的功效,对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面,类胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素不仅能直接作为抗氧化剂来清除自由基,还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量,进而强化机体自身的抗氧化能力,延缓细胞和机体的衰老。

4.抗癌

多项证据表明,许多类胡萝卜素具有抗癌活力,能使癌症致死的危险性降低20%~30%。流行病学、药理实验都肯定α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等类胡萝卜素具有抗癌作用,这与其抗氧化和免疫调节功能相关,同时还与其在癌症产生中的启动、促进和发展等各个阶段的作用相关。

5.预防其他慢性病

随着对类胡萝卜素抗氧化性认识的不断深入,其与心血管疾病间的关系也引起了人们的关注,类胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素具有预防心血管疾病的重要作用;叶黄素和玉米黄素具有抗氧化和光过滤作用,能预防老年性黄斑变性、白内障等眼科疾病;另外,类胡萝卜素的强大抗氧化作用,对一些与自由基或氧化伤害有关的疾病,如白内障、关节炎、糖尿病、肾小球肾炎、肝炎、肝硬化等均具有一定的防治作用。

 

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