膳食纤维的主要作用有哪些?

2019年11月16日13:34:57
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膳食纤维对身体是很重要的一种营养物质,可以预防很多的慢性疾病。膳食纤维的主要作用有哪些呢?

膳食纤维的主要作用有哪些?

1.吸水作用

膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大,加快其转运速度,减少有害物质接触肠壁的时间。

2.黏滞作用

一些膳食纤维具有很强的黏滞性,能形成黏液型溶液,这些膳食纤维包括果胶、树胶、海藻多糖等。

3.结合有机化合物作用

膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。

4.阳离子交换作用

其作用与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐,如与钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。

5.细菌发酵作用

膳食纤维在肠道易被细菌酵解,其中可溶性膳食纤维可完全被细菌酵解,而不可溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源,促进肠道蠕动,减少胀气,改善便秘。

 

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