引起维生素缺乏的主要原因有哪些?

2019年11月15日13:33:23
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维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物,需要量很少,但对于维持人体健康十分重要。大部分维生素不能在人体内合成,必须从外界食物中摄取。引起维生素缺乏的主要原因有哪些?

引起维生素缺乏的主要原因有哪些?

维生素缺乏可分为原发性维生素缺乏和继发性维生素缺乏。原发性缺乏是指由于膳食中供给不足或其生物利用率过低引起;继发性维生素缺乏是由于生理或病理因素妨碍了维生素的消化、吸收、利用,或因需要量增加、排泄或破坏增多而引起的条件性维生素缺乏。

引起维生素缺乏的主要原因有以下几点:

1. 饮食中供给不足

膳食维生素含量取决于食物中原有的含量以及收获、加工、烹调与储藏时的丢失破坏程度。 中国保健专家委员会副主任委员西木博士说:“叶酸、维生素B11主要存在于多叶蔬菜及其他植物中,如菠菜、西蓝花。另外,在动物的肝脏和肾脏中含量也高,但生食困难。经过烹饪的蔬菜,即使只是开水煮3分钟以上,90%的叶酸也会被破坏。”

2. 人体吸收利用率降低

当消化吸收功能障碍,如长期腹泻、胃酸分泌减少或膳食成分改变时(比如:膳食中脂肪含量过低影响脂溶性维生素的吸收)可致吸收降低。

3. 维生素需要量相对升高

妊娠与哺乳期的妇女、生长发育期的儿童及特殊环境条件、某些疾病均可使需要量相对增高。例如:叶酸是一种水溶性B族维生素,孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。

 

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